Mijoté de légumes à la toscane

Il y a des recettes qui donnent immédiatement envie de sortir une grosse doudou et de manger dans un immense bol 😅🤍

Ce mijoté de légumes à la toscane fait exactement cet effet-là.

Les légumes deviennent ultra tendres pendant la cuisson, le bouillon et la sauce tomate développent des saveurs riches et réconfortantes, et toute la maison sent littéralement le repas qui mijote doucement au four 😍

C’est le genre de recette parfaite pour :
👉 les journées froides
👉 les semaines chargées
👉 les meal prep
👉 ou simplement quand on a besoin de manger quelque chose de nourrissant et réconfortant.

Et honnêtement ?
Le fait qu’on puisse presque tout mettre dans une seule casserole rend cette recette encore plus parfaite 😂

Ingrédients

• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 contenant de sauce classico tomate et basilic
• 1 chou-fleur en fleurons
• 4 carottes en tronçons
• 2 branches de céleri en tronçons
• 1 barquette de champignon coupés en deux
• 2 tasses d'épinards hachés
• 2 patates douce en dés
• 1 tasse de tomate raisin coupées en deux
• 2 oignons en lanières
• 3 gousses d'ail hachées
• 3 feuilles de laurier
• 1 c. thé de poivre

Préparation

1. Dans une casserole allant au four, faire revenir les oignon 5 minutes avant d'ajouter l'ail
2. Faire revenir 1 minutes avant d'ajouter tous les ingrédients
3. Amener à ébullition, couvrir et enfourner à 350 pour 1h30