Pour ceux qui évitent les solanacées comme les tomates, les poivrons ou les aubergines, cette version unique de salsa est une révélation. Elle conserve l’esprit vibrant et rafraîchissant d’une salsa classique tout en utilisant des alternatives créatives comme des betteraves ou des fruits juteux. Cette salsa est parfaite pour accompagner des tacos, des chips sans allergènes, ou même pour garnir des salades et des bols de riz. Simple à préparer, elle deviendra rapidement une incontournable dans votre cuisine sans solanacées.
Ingrédients :
- 2 betteraves moyennes, cuites et coupées en dés
- 1 tasse d’ananas frais ou en conserve (sans sucre ajouté), coupé en petits morceaux
- 1/4 d’oignon rouge, finement haché
- 1/2 tasse de concombre, coupé en petits dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée (optionnel)
- 1 citron vert (jus et zeste)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de piment en poudre (optionnel, pour une touche épicée)
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez les betteraves, l’ananas, l’oignon rouge, le concombre et la coriandre.
- Pressez le jus du citron vert sur le mélange et ajoutez-en également le zeste.
- Versez l’huile d’olive sur la salsa, puis ajoutez le sel, le poivre, et le piment en poudre si désiré.
- Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
Astuce : Pour une version encore plus douce, remplacez l’ananas par de la mangue ou de la pêche.
Conservation : Cette salsa se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
