Il y a un moment dans le temps des Fêtes où on a tous besoin d’une pause…
Après trois repas trop riches, un buffet, deux desserts, un brunch et sept “petits à-côtés”, la soupe aux légumes devient soudainement le repas le plus attirant du monde 😅💛

Voici une soupe :
👉 ultra simple
👉 pleine de légumes
👉 sans allergènes
👉 qui se congèle comme un charme
👉 en version DOUBLE, pour survivre au marathon de décembre ✨

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🥣 Soupe aux légumes — version double (12 à 14 portions)

📝 Ingrédients

• 3 c. à soupe margarine végane sans soya
• 2 oignons hachés
• 4 gousses d’ail hachées
• 6 carottes en dés
• 6 branches de céleri en dés
• 4 pommes de terre en cubes
• 2 tasses chou vert ou chou de Savoie émincé
• 2 tasses courgettes en dés
• 2 boîtes (796 ml) tomates en dés
• 14 tasses bouillon de légumes sans allergènes
• 2 c. à thé thym
• 2 c. à thé basilic
• Sel + poivre, au goût

👩‍🍳 Préparation

1. Dans un grand chaudron, fondre la margarine et faire revenir les oignons 3 minutes.
2. Ajouter l’ail, carottes, céleri, pommes de terre et cuire 5 minutes.
3. Ajouter chou, courgettes, tomates et bouillon.
4. Assaisonner avec thym, basilic, sel et poivre.
5. Porter à ébullition puis mijoter 35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajuster l’assaisonnement selon ton amour du sel et des herbes 😉

👉 Option : Passe une partie de la soupe au mélangeur pour une texture plus veloutée.

❄️ Conservation

Frigo : 5 jours • Congélo : 3 mois

🌾 Sans gluten

Cette recette est naturellement sans gluten (vérifier le bouillon).

❤️ Notes allergènes

Sans lait; sans soya; sans œufs; sans arachides; sans noix; sans sésame; sans moutarde; sans sulfites; sans poisson; sans fruits de mer; sans bœuf; sans gluten.

💡 Astuce de Jessica

Garde quelques sacs de cette soupe au congélateur.
C’est le repas parfait entre deux festivités — et la meilleure façon d’équilibrer tout le sucre, le caramel, les pâtés, les junk… bref, la magie des Fêtes 😂✨