Il y a un moment dans le temps des Fêtes où on a tous besoin d’une pause…
Après trois repas trop riches, un buffet, deux desserts, un brunch et sept “petits à-côtés”, la soupe aux légumes devient soudainement le repas le plus attirant du monde 😅💛
Voici une soupe :
👉 ultra simple
👉 pleine de légumes
👉 sans allergènes
👉 qui se congèle comme un charme
👉 en version DOUBLE, pour survivre au marathon de décembre ✨
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🥣 Soupe aux légumes — version double (12 à 14 portions)
📝 Ingrédients
- 3 c. à soupe margarine végane sans soya
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 6 carottes en dés
- 6 branches de céleri en dés
- 4 pommes de terre en cubes
- 2 tasses chou vert ou chou de Savoie émincé
- 2 tasses courgettes en dés
- 2 boîtes (796 ml) tomates en dés
- 14 tasses bouillon de légumes sans allergènes
- 2 c. à thé thym
- 2 c. à thé basilic
- Sel + poivre, au goût
👩🍳 Préparation
- Dans un grand chaudron, fondre la margarine et faire revenir les oignons 3 minutes.
- Ajouter l’ail, carottes, céleri, pommes de terre et cuire 5 minutes.
- Ajouter chou, courgettes, tomates et bouillon.
- Assaisonner avec thym, basilic, sel et poivre.
- Porter à ébullition puis mijoter 35 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajuster l’assaisonnement selon ton amour du sel et des herbes 😉
👉 Option : Passe une partie de la soupe au mélangeur pour une texture plus veloutée.
❄️ Conservation
Frigo : 5 jours • Congélo : 3 mois
🌾 Sans gluten
Cette recette est naturellement sans gluten (vérifier le bouillon).
❤️ Notes allergènes
Sans lait; sans soya; sans œufs; sans arachides; sans noix; sans sésame; sans moutarde; sans sulfites; sans poisson; sans fruits de mer; sans bœuf; sans gluten.
💡 Astuce de Jessica
Garde quelques sacs de cette soupe au congélateur.
C’est le repas parfait entre deux festivités — et la meilleure façon d’équilibrer tout le sucre, le caramel, les pâtés, les junk… bref, la magie des Fêtes 😂✨
