Avec l’arrivée de l’automne, la courge est reine dans nos cuisines québécoises! Aujourd’hui, nous vous proposons une recette aussi belle que délicieuse : la courge poivrée farcie au riz sauvage, un plat à la fois nourrissant et réconfortant, parfait pour les soirées fraîches.
Ce plat combine la douceur naturelle de la courge musquée avec une farce riche et légèrement épicée à base de riz sauvage, de fruits secs (canneberges, raisins, pruneaux et figues) et de graines de tournesol pour ajouter un délicieux croquant. Les saveurs des épices, telles que la muscade, la cannelle, et un soupçon de piment de Cayenne, apportent une touche chaleureuse qui fait de cette recette un véritable hommage aux couleurs et aux saveurs automnales.
Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi entièrement végétalienne et sans gluten, idéale pour ceux qui ont des restrictions alimentaires ou qui recherchent des alternatives plus saines. Elle met en valeur des ingrédients simples, tout en les transformant en un plat sophistiqué et savoureux.
La courge, en plus d’être une excellente source de vitamines et de fibres, devient ici un élégant bol comestible qui renferme cette farce parfumée et colorée. Le riz sauvage, quant à lui, apporte une texture légèrement croquante et une saveur de noisette qui se marie à merveille avec les fruits secs et les épices.
C’est une recette à préparer pour un dîner entre amis ou en famille, ou tout simplement pour célébrer les produits locaux et de saison. En plus, c’est un plat qui se présente merveilleusement bien sur la table, un véritable festin pour les yeux et les papilles!
Ingrédients
- 2 tasses de riz sauvage cuit
- 2 courges poivrée coupées en deux, pépins retirer
- 1/3 tasse fruits sec (canneberges, raisins secs, pruneaux, figues) hachés
- 1/2 tasse de graines de tournesol
- 1 barquette de champignons hachés
- 1 oignon haché
- Une pincé de muscade
- Une pincé de cannelle
- 1/4 c. thé de piment de cayenne
Préparation
- Dans un poêlon, faire revenir les champignons et l’oignon 10 minutes
- Mélanger tous les ingrédients avant de remplir les courges
- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire au four à 350F pour 1h
