Les crêpes, c’est LE déjeuner officiel des matins de congé.
Tu sais… ces matins où la maison est encore calme, où le sapin scintille et où tout le monde se promène en pyjama de flanelle 🥹❤️
Mais faire des crêpes sans lait, sans œufs, sans gluten (optionnel), sans soya et sans noix… c’est souvent là que la magie disparaît.
PAS AUJOURD’HUI.
Voici des crêpes qui goûtent comme les vraies — moelleuses, légères, dorées — et qui se cuisinent en version double pour nourrir toute la famille (et les petits lutins affamés).
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🥞 Crêpes — version double (20 à 24 crêpes)
📝 Ingrédients
- 4 tasses farine tout usage ou mélange sans gluten 1:1 + 2 c. soupe de fécule au choix
- 4 c. à soupe sucre
- 4 c. à thé poudre à pâte (sans aluminium)
- 1 c. à thé sel
- 4 tasses lait végétal (riz ou avoine sans gluten)
- ½ tasse compote de pommes (remplace les œufs)
- 1/3 tasse margarine végane sans soya, fondue
- 2 c. à thé vanille
👩🍳 Préparation
- Dans un grand bol, mélanger farine, sucre, poudre à pâte et sel.
- Dans un autre bol, fouetter lait végétal, compote, margarine fondue et vanille.
- Verser les ingrédients liquides dans les secs. Mélanger délicatement — on veut une pâte homogène mais PAS trop travaillée.
- Chauffer une poêle légèrement huilée.
- Verser environ ¼ tasse de pâte par crêpe.
- Cuire jusqu’à apparition des petites bulles, retourner, cuire l’autre côté.
- Empiler et garder au chaud.
👉 Texture : moelleuse, souple et parfaite pour rouler ou garnir.
❄️ Conservation
3 jours au frigo • 3 mois au congélateur (sépare avec du papier parchemin)
💡 Astuce de Jessica
Prépare ta pâte la veille : elle s’épaissit légèrement et devient parfaite le matin venu.
Et si tu veux vivre ton meilleur brunch de Noël : sers avec ta tartinade sécuritaire préférée ou un filet de sirop d’érable ✨🎄
