Les saucisses cocktail, c’est LA signature des buffets du temps des Fêtes.
Les gens peuvent prétendre qu’ils viennent “pour voir la famille”… mais on sait tous que quelqu’un finit toujours collé près du plat de saucisses cocktail, un cure-dent à la main 😂
Aujourd’hui je te propose 2 versions complètement sans allergènes :
👉 La version sucrée classique à l’érable
👉 La version BBQ caramélisée
Les deux se préparent en grande quantité, se congèlent super bien, et disparaissent mystérieusement dès qu’on dit : “Servez-vous !”
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🌭 Saucisses cocktail — version double (environ 120 morceaux)
📝 Ingrédients
- 6 paquets (450 g chacun) de petites saucisses sans allergènes OU saucisses régulières coupées en bouchées (vérifier ingrédients !)
- 2 c. à soupe margarine végane sans soya
Version 1 — Érable & douceurs
- 1 1/2 tasse sirop d’érable
- 3/4 tasse cassonade
- 1/2 tasse bouillon de poulet ou légumes sans allergènes
- 2 c. à thé ail en poudre
Version 2 — BBQ caramélisée
- 1 1/2 tasse sauce BBQ maison sans allergènes (ou version du commerce vérifiée)
- 3/4 tasse sirop d’érable
- 1/4 tasse vinaigre de cidre
- 2 c. à thé paprika fumé
- 1 c. à thé poivre
👩🍳 Préparation
Pour les deux versions :
- Dans un grand chaudron, faire revenir les saucisses quelques minutes dans la margarine.
- Répartir en deux casseroles ou deux sections de mijoteuse.
Version 1 — Érable
- Mélanger sirop d’érable + cassonade + bouillon + ail.
- Verser sur les saucisses et mijoter 30 minutes à feu doux.
Version 2 — BBQ caramélisée
- Mélanger tous les ingrédients BBQ.
- Verser sur les saucisses et mijoter 30 minutes également.
👉 Tu peux aussi tout faire en mijoteuse : 2h à LOW.
❄️ Conservation
Frigo 4 jours • Congélo 3 mois (meilleure version meal prep du monde)
