Quand on vit avec des allergies alimentaires, même les petits plaisirs du quotidien peuvent devenir un casse-tête. C’est pourquoi avoir sous la main une recette simple, rapide et adaptable comme celle-ci, c’est un vrai cadeau. Ce muffin de base est sans lait, sans œufs, sans gluten, sans soya, sans maïs, sans arachides, sans noix et sans protéine bovine, ce qui en fait une option ultra sécuritaire pour ta maisonnée… et surtout, sans compromis sur le goût ou la texture.
Ce que j’aime particulièrement de cette recette, c’est sa versatilité. Une base neutre et moelleuse, que tu peux transformer selon l’envie (ou le contenu de ton frigo). Un reste de compote de fruits ? Des pépites sans allergènes ? Des petits fruits congelés ? Un soupçon de cannelle ou un zeste de citron ? Tout est possible. Elle se prête autant aux versions sucrées qu’aux versions légèrement salées (bonjour les muffins déjeuner avec légumes râpés !).
Elle est parfaite pour les matins pressés, les lunchs d’école ou les petites fringales de 15 h. Et comme elle ne nécessite que des ingrédients simples, tu peux même la cuisiner avec ton mini sous la main.
Une recette que tu vas vouloir garder précieusement dans ton carnet de survie culinaire. Moelleux, santé, et surtout : sans stress ni allergènes.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de farine
- 7,5 ml de fécule
- 3 c. soupe de d’érable
- 3 c. soupe d’huile
- 1/2 tasse de boisson végétale
- 1 c. thé de jus de citron
- 7,5 ml de poudre à pâte
- 1 belle pincée de sel
- ½ c. à thé de vanille
- ½ tasse de garnitures au choix
Préparation
- Préchauffez votre four à 425°F.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la poudre à pâte, le sel et la vanille.
- Ajoutez l’huile et le sirop d’érable, puis, petit à petit et en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, la boisson végétale et le jus de citron.
- Mélangez un peu, mais pas trop longtemps .Ajoutez vos condiments (chocolat, raisins, etc.) et répartissez la pâte dans vos moules à muffins.
- Baisser le four à 350°F et enfourner 17 minutes.
- Attendre que les muffins refroidissent un peu pour les dévorer… ou pas !
