La tourtière, c’est LE parfum officiel du mois de décembre.
Le plat que grand-maman sortait du four pendant que tout le monde criait « On peut-tu manger maintenant ? » 😅
Aujourd’hui, je te propose une version sans allergènes, riche en goût, tendre, juteuse, et parfaite pour être préparée à l’avance.
Avec ta pâte à tarte (Jour 7 👀), tu es officiellement prête à faire une tourtière des Fêtes qui ne fera paniquer personne autour de la table !
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🥧 Pâté à la viande — version double (2 grands pâtés)
📝 Ingrédients
Garniture
- 2 lb porc haché
- 1 lb dinde hachée
- 2 gros oignons hachés
- 2 tasses bouillon de poulet ou de légumes sans allergènes
- 1 tasse eau
- ½ tasse chapelure sans gluten OU flocons d’avoine certifiés
- 1 c. à thé sel
- 1 c. à thé poivre
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé muscade
- 1 c. à thé sarriette
- 2 gousses d’ail hachées
Croûte
- 4 abaisses de ta pâte (Jour 7 — on est en équipe 😉)
👩🍳 Préparation
- Dans un grand chaudron, faire revenir porc + dinde jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée.
- Ajouter oignons + ail et cuire 5 minutes.
- Ajouter bouillon, eau, chapelure et épices.
- Laisser mijoter 45 minutes, en brassant — la texture doit devenir épaisse et moelleuse.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Déposer une abaisse dans chacun des moules, remplir de garniture chaude.
- Couvrir avec une deuxième abaisse. Faire une petite cheminée au centre.
- Cuire à 375°F pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à doré parfait.
- Laisser reposer 10 minutes avant de couper (sinon ça fait un glissement de terrain 😂).
❄️ Conservation
- 4 jours au frigo
- 3 mois au congélo (cru ou cuit !)
💡 Astuce de Jessica
Prépare deux pâtés… et congèle-en un “au cas où”.
Ce “au cas où” arrive TOUJOURS quelque part entre le 27 décembre et la panne d’énergie du 2 janvier 🤣✨
