La purée de pommes de terre, c’est un peu la robe de soirée du repas des Fêtes.
Elle ne fait peut-être pas de bruit, mais quand elle est parfaite… tout le monde la remarque 😌
Et OUI : on peut faire une purée ultra crémeuse, riche, confortante, sans lait, sans beurre, sans crème, et personne ne devinera la différence.
Cette version est tellement onctueuse que même les puristes de la famille vont dire :
« Voyons donc… t’as mis quoi dedans ? » 👀
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🥔 Purée de pommes de terre — version double (10 à 12 portions)
📝 Ingrédients
- 5 lb pommes de terre Yukon Gold (texture la plus crémeuse ✨)
- ½ tasse margarine végane sans soya
- 1 ½ à 2 tasses lait végétal (riz ou avoine sans gluten) ou bouillon de poulet ou de légumes, chauffé
- 2 c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre blanc (ou noir)
- 1 c. à thé poudre d’ail
- 1 c. à thé poudre d’oignon
👩🍳 Préparation
- Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Déposer dans un chaudron, couvrir d’eau froide salée.
- Porter à ébullition et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à tendres.
- Égoutter, remettre dans le chaudron chaud.
- Ajouter margarine, sel, poivre, ail et oignon.
- Écraser au pile-patate ou fouetter légèrement (pour une texture aérienne).
- Ajouter graduellement le lait végétal chaud jusqu’à consistance désirée.
👉 Texture idéale : crémeuse, lisse, ni trop ferme, ni trop coulante.
❄️ Conservation
Frigo 4 jours • Congélo 2 mois
(Astuce : ajouter un peu de lait végétal lors du réchauffage pour redonner de la vie à ta purée.)
💡 Astuce de Jessica
Pour une purée absolument décadente, garde un peu d’eau de cuisson et remplace une partie du lait végétal avec celle-ci.
C’est le petit truc de chef… qui coûte 0 $ et change TOUT 😍
