Tacos de tortillas de riz maison au poulet avec guacamole express

Les tacos, c’est souvent le genre de repas qui fait plaisir à tout le monde autour de la table 😍

Mais quand on doit gérer les allergies alimentaires, trouver des tortillas sécuritaires et des assaisonnements adaptés peut rapidement transformer un souper simple… en casse-tête 😅

Cette version maison change complètement la donne 🤍

Des tortillas de riz souples et faciles à préparer, une garniture de poulet pleine de saveurs et un guacamole express ultra frais : tout ce qu’il faut pour un repas convivial, nourrissant et complètement adapté aux familles vivant avec des allergies multiples.

C’est aussi une merveilleuse recette pour cuisiner en famille, personnaliser les garnitures et redonner un peu de simplicité aux soupers de semaine.

Et honnêtement… les tortillas maison chaudes sorties de la poêle ?
Ça vaut vraiment le détour 😍

Ingrédients

Tortillas de riz

• 1 tasse de farine de riz
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de crème de tarte
• 2 c. à soupe d’huile
• 2/3 tasse d’eau tiède

Poulet

• 1 lb de poulet haché
• 1 oignon haché
• 3 c. soupe de pâte de tomate
• 1 c. thé de cumin
• 1 c. thé de paprika
• 1/2 c. thé d’oignon en poudre
• 1/4 c. thé de poudre d’ail
• 1/2 tasse d’eau
• 1 poivron en petit dés

Guacamole

• 1 avocat
• le jus d’un demi citron
• 1 c. soupe de coriandre fraîche hachée finement
• 1 gousse d’ail finement hachée

Préparation

Tortillas

1. Ajouter les quatre premiers ingrédients secs dans un grand bol et mélanger. Ajouter l’huile et pétrir dans les ingrédients secs pendant une minute. Le mélange sera sec et friable.
2. Ajouter l’eau tiède et pétrir ensemble pendant 2-3 minutes.
3. Coupez-le en 6 morceaux. Prenez chaque morceau et roulez-le en boule.
4. Si vous avez une presse à tortilla, prenez chaque boule de pâte, placez-la entre deux morceaux de papier sulfurisé et pressez dans une tortilla plate. Sans presse à tortilla, prenez chaque boule de pâte entre deux morceaux de papier parchemin et étalez-la en un cercle d’environ 6 pouces.
5. Chauffer une poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle sèche se réchauffe, placez une tortilla dans la poêle et faites cuire pendant environ une minute. Retournez et faites cuire l’autre côté pendant une minute supplémentaire.

Poulet

1. Faire revenir la viande haché 5 minutes avant d’ajout l’oignon et de faire revenir 5 minutes supplémentaires
2. Ajoute la pâte de tomate, les poivrons et les épices et faire revenir une minutes avant d’ajouter l’eau et de laisser réduire en remuant de temps à autre

Guacamole

1. Mettre tous les ingrédients dans un bol et écraser à la fourchette

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