Le fudge, c’est un peu le superhéros du temps des Fêtes.
Toujours là pour sauver un dessert de dernière minute, toujours apprécié, toujours dévoré en premier.
Mais entre le lait condensé, le beurre et tout le reste… il est rarement sécuritaire pour les familles vivant avec des allergies.
Jusqu’à aujourd’hui 😏
Voici un fudge ultra fondant, sans lait, sans œufs, sans soya, sans noix, sans arachides, sans gluten, et tellement bon que même ceux qui n’ont pas d’allergies vont te demander la recette.
(Et tu pourras dire : « C’est allergie-friendly, chéri(e) ! » 😌✨)
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🍫 Fudge — version double (2 plats 8×8)
📝 Ingrédients
- 4 tasses brisures de chocolat noir sans allergènes (ou 600 g tablette hachée)
- 2 tasses crème de coco pleine graisse
- ½ tasse margarine végane sans soya
- 1 tasse sucre en poudre
- 2 c. à thé vanille
- 1 pincée de sel
Optional (pour varier les plaisirs)
- ½ tasse canneberges séchées (non sulfitées)
- ½ tasse morceaux de biscuits sans allergènes
- 1 c. à soupe zeste d’orange
- 1 filet de caramel (Jour 14 👀)
👩🍳 Préparation
- Tapisser 2 moules 8×8 de papier parchemin.
- Dans un grand bol, mettre chocolat + margarine.
- Faire chauffer la crème de coco jusqu’au frémissement.
- Verser sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes.
- Mélanger doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajouter sucre en poudre + vanille + sel.
- Ajouter un des “extras” si désiré.
- Verser dans les moules et lisser.
- Réfrigérer 4 heures, ou jusqu’à ferme.
- Couper en carrés (le moment le plus satisfaisant du mois 😍).
👉 Texture : fondante, légèrement truffée, juste assez sucrée.
❄️ Conservation
Frigo : 10 jours • Congélo : 2 mois
💡 Astuce de Jessica
Pour un fudge qui coupe parfaitement :
Passe ton couteau sous l’eau chaude, essuie-le… puis coupe.
Tu vas te sentir comme une chef pâtissière de compétition 😂✨
