Les beignes maison, c’est le dessert qui transforme n’importe quelle cuisine en cabane à sucre improvisée.
Le genre de beigne chaud, tendre, sucré qui disparaît avant même d’être glacé 😅✨
Aujourd’hui, je te propose une version sans lait, sans œufs, sans soya, sans noix, sans arachides, sans gluten (option)… bref, une recette totalement sécuritaire et absolument irrésistible.
Et oui : ils lèvent.
Ils sont moelleux.
Ils goûtent comme ceux que faisait ta grand-mère.
(La magie existe encore 😌)
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🍩 Beignes maison — version double (environ 24 beignes)
📝 Ingrédients
Pâte
- 6 tasses farine tout usage ou mélange sans gluten 1:1
- 1 ½ tasse sucre
- 2 c. à soupe poudre à pâte
- 1 c. à thé bicarbonate
- 1 c. à thé sel
- 1 ½ tasse lait végétal (riz ou avoine sans gluten)
- 1 tasse compote de pommes (remplacement des œufs)
- ½ tasse margarine végane sans soya, fondue
- 2 c. à thé vanille
Pour la friture
- Huile végétale sécuritaire (canola ou tournesol)
Enrobage (optionnel mais TROP bon 😍)
- 1 tasse sucre
- 2 c. à thé cannelle
👩🍳 Préparation
1) La pâte
- Mélanger farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate et sel.
- Dans un autre bol, fouetter lait végétal, compote, margarine fondue et vanille.
- Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs.
- Mélanger doucement jusqu’à une pâte homogène.
- Couvrir et réfrigérer 1 heure (donne une pâte plus facile à travailler).
2) Façonnage
- Sur un plan fariné, abaisser la pâte à ½ pouce d’épaisseur.
- Découper des beignes + trous (ou utiliser deux emporte-pièces).
3) Cuisson
- Chauffer l’huile à 350°F.
- Cuire les beignes 1 minute par côté, jusqu’à dorés.
- Déposer sur un papier absorbant.
4) Enrobage
- Secouer les beignes encore tièdes dans un mélange sucre + cannelle.
👉 Résultat : moelleux, parfumés, avec une mie parfaite.
❄️ Conservation
Frigo 3 jours • Congélo 1 mois
Astuce : réchauffés 10 secondes au micro-ondes = paradis.
💡 Astuce de Jessica
Garde les “trous” de beignes et roule-les dans le sucre… Ce sont les premiers à disparaître.
Sérieux, fais une batch juste de trous : tu vas comprendre pourquoi 😂✨
