Le QUESO, c’est la trempette qui disparaît plus vite que les cadeaux sous le sapin.
Mais quand on vit avec des allergies au lait, au soya, aux noix… c’est habituellement un gros NON.
Aujourd’hui, on réécrit les règles : voici un queso crémeux, savoureux, hyper facile, complètement sans allergènes, et tellement bon que même ceux qui mangent du vrai fromage vont dire :
« Attends… C’EST PAS du fromage ça ? 👀😳 »
Oui.
C’est la magie de Noël, version Mieux Vivre Avec Les Allergies 🎄✨
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🧀 Queso sans fromage — version double (un gros bol de party !) 🎉
📝 Ingrédients
- 4 tasses pommes de terre pelées et coupées
- 2 tasses carottes en rondelles
- 1 gros oignon coupé grossièrement
- 4 gousses d’ail
- 1 tasse eau de cuisson des légumes
- ½ tasse crème de coco pleine graisse
- ½ tasse lait végétal (riz ou avoine sans gluten)
- ½ tasse margarine végane sans soya (donne la richesse du “fromage” 😏)
- 1 tasse levure nutritionnelle sans allergènes (si tolérée – sinon, on peut faire sans !)
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 c. à thé curcuma (pour la couleur “cheddar”)
- 2 c. à thé paprika
- 1 c. à thé ail en poudre
- 1 c. à thé poudre d’oignon
- 1 ½ c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre
💡 Option fiesta :
Ajoute 1 tasse de salsa douce ou moyenne à la fin.
👩🍳 Préparation
- Faire bouillir pommes de terre + carottes + oignon + ail jusqu’à tendres.
- Égoutter, en gardant au moins 1 tasse d’eau de cuisson.
- Mettre les légumes cuits dans un mélangeur.
- Ajouter eau de cuisson, crème de coco, lait végétal, margarine, levure nutritionnelle (si utilisée), citron, épices, sel et poivre.
- Mixer jusqu’à texture complètement lisse et crémeuse.
- Ajuster la consistance :
- plus épais → ajoute quelques légumes cuits
- plus coulant → ajoute un peu d’eau de cuisson
- Goûter et ajuster sel/citron selon tes goûts.
- Servir chaud avec nachos ou crudités 🫶
👉 Texture : onctueuse, brillante, riche… le parfait faux-fromage pour tremper absolument TOUT.
❄️ Conservation
Frigo : 5 jours • Congélo : 2 mois
(Si la sauce fige un peu, ajouter un splash de lait végétal au réchauffage.)
💡 Astuce de Jessica
Tu veux un queso encore PLUS festif ?
Ajoute du paprika fumé, ou ½ tasse de salsa juste avant de servir.
Et si tu le veux ULTRA crémeux… ajoute 2 c. à soupe de margarine à la fin.
Ton secret sera bien gardé 😂✨
