Si le ragoût goûte la magie de Noël… les cretons maison, eux, goûtent clairement le réconfort du matin du 24, quand tout le monde se lève trop tôt et que tu étales ça sur un bon pain grillé pendant que la neige tombe ❄️
Aujourd’hui, on te propose une recette doublée, riche en saveurs, sans allergènes prioritaires, et surtout tellement simple que tu vas te demander pourquoi t’en achetais au magasin avant 😅
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🍽 Cretons de porc maison — version double
(Donne environ 6 à 8 pots de 250 ml)
Ingrédients
- 3 lb porc haché
- 2 oignons moyens hachés
- 4 gousses d’ail hachées
- 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes sans allergènes
- 1 tasse lait végétal (riz ou avoine sans gluten)
- 1 tasse chapelure sans gluten ou flocons d’avoine certifiés
- 1 c. à soupe sel
- 1 c. à thé poivre
- 1 c. à thé cannelle
- 1 c. à thé muscade
- 1 c. à thé clou de girofle moulu (optionnel mais TRÈS grand-maman ✨)
👩🍳 Préparation
- Mettre le porc, les oignons, l’ail et le bouillon dans un grand chaudron.
- Porter à ébullition puis réduire le feu.
- Laisser mijoter 1h à 1h15, en brassant souvent pour défaire la viande en texture fine.
- Ajouter lait végétal + chapelure.
- Continuer la cuisson 15 minutes, jusqu’à épaississement.
- Ajuster l’assaisonnement (sel, poivre et épices).
- Verser dans des pots, laisser refroidir puis réfrigérer.
👉 Texture idéale : tartinable, crémeuse, mais ferme — comme dans les souvenirs d’enfance !
❄️ Conservation
- 7 jours au frigo
- 3 mois au congélateur
💡 Astuce de Jessica
Sers-les avec un pain sécuritaire ou des craquelins maison (ou ceux que ta communauté adore !). Et fais-en toujours plus que tu penses… quelqu’un va repartir avec un pot, garanti 😂🎄
