(8 à 10 portions)
Ingrédients – Boulettes
- 2 lb porc haché
- 1 lb dinde hachée
- 1 tasse chapelure sans gluten OU flocons d’avoine certifiés
- 1 oignon haché fin
- 2 c. à soupe ail haché
- 1 c. à thé sel
- ½ c. à thé poivre
- 1 c. à thé sarriette
- 1 c. à thé paprika
- ½ tasse lait végétal (riz ou avoine sans gluten)
Ingrédients – Sauce
- 6 tasses bouillon de poulet maison ou sans allergènes
- ½ tasse farine tout usage OU sans gluten
- 4 c. à soupe margarine végane sans soya
- 1 c. à thé sarriette
- Sel et poivre
👩🍳 Préparation
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes. Former environ 40 petites boules.
- Dans un grand chaudron, faire revenir les boulettes dans un peu de margarine jusqu’à coloration légère.
- Retirer les boulettes, ajouter la margarine de la sauce, puis la farine : créer un roux.
- Verser doucement le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter sarriette, sel, poivre.
- Remettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 45 minutes.
- Ajuster l’épaisseur en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
❄️ Conservation
- 4 jours au frigo
- 3 mois au congélo
🌾 Option sans gluten
Farine + chapelure sans gluten 1:1.
Ajoute 1 c. à thé de psyllium si les boulettes sont trop friables.
❤️ Notes allergènes
Sans lait; sans soya; sans œufs; sans arachides; sans noix; sans sésame; sans moutarde; sans sulfites; sans poisson; sans fruits de mer; sans bœuf. Option sans gluten.
💡 Astuce de Jessica
Fais cuire deux portions et congèle le second chaudron en petites parts. C’est littéralement le repas SOS parfait quand le mois de décembre essaie de te briser 🤣🎄
