Il y a des collations qu’on voit partout à l’épicerie… et qu’on finit par penser impossibles à recréer quand on vit avec des allergies alimentaires 😅
Ces biscuits style « Leclerc » changent complètement ça 🤍
Croquants, chocolatés et ultra satisfaisants, ils rappellent vraiment les fameux biscuits du commerce qu’on mangeait plus jeunes. Mais ici, ils sont adaptés aux allergies alimentaires et faits avec des ingrédients beaucoup plus simples.
Le contraste entre le biscuit légèrement croustillant et le chocolat qui fige sur le dessus est honnêtement dangereux pour le contrôle des portions 😂
Et ce que j’aime particulièrement avec cette recette-là ?
Elle donne l’impression de retrouver un petit morceau “normal” qu’on pensait parfois perdu avec les allergies 💛
Ingrédients
- 1 1/3 tasse de farine tout usage avec ou sans gluten
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de crème de tartre
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte sans maïs
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/8 c. à thé de sel
- 2/3 tasse d’huile de noix de coco solide et froide
- 1 c. soupe et 1 c. thé d’eau
- 1 1/2 tasse de chocolat sans allergènes
Préparation
- Faites la pâte en mélangez la farine, le sucre grillé, la crème de tartre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et l’huile de noix de coco solide dans le bol d’un robot ménager. Mélanger jusqu’à ce que l’huile disparaisse pratiquement en une fine farine farineuse. Ajouter de l’eau et pulser pour former une pâte humide et friable. Déposez la pâte sur une surface non farinée et pétrissez-la en boule.
- Rouler la pâte sur une surface généreusement farinée jusqu’à ce qu’elle atteigne 1/2 cm, en utilisant autant de farine que nécessaire pour éviter qu’elle ne colle.
- Couper en 2 ronds de 3/4 de pouce et transférer dans un moule à demi feuillets tapissé de papier parchemin. Rassemblez les restes, pétrissez, roulez et coupez comme précédemment.
- Faire cuire au four à 350F jusqu’à ce que la pâte soit ferme et sèche au toucher, mais assez pâle, environ 22 minutes. Laisser refroidir directement sur la plaque.
- Faire fondre le chocolat avant de couvrir les biscuits et de laisser figer le chocolat sur une grille.
