Il y a des recettes qui goûtent immédiatement le réconfort 😍
Cette casserole de patates douces fait partie de ces plats qu’on apporte au centre de la table… et où tout le monde finit par reprendre une deuxième portion “juste pour goûter encore un peu” 😅
La texture est douce, crémeuse et légèrement épicée pendant que la garniture croustillante à la noix de coco ajoute juste ce qu’il faut de croquant. Honnêtement ? Ça goûte presque le dessert tout en restant assez nourrissant pour accompagner un repas.
C’est aussi une magnifique recette pour l’automne, les repas des Fêtes ou les journées où on a simplement envie de quelque chose de chaleureux et réconfortant 🤍
Et malgré son petit côté “fancy”, elle reste super simple à préparer avec des ingrédients accessibles et adaptés aux allergies alimentaires.
Ingrédient
- 3 grosses patates douces
Pour la garniture
- 1/2 tasse de noix de coco râpée non-sucrée
- 3/4 de tasse de farine de flocon de céréales sans gluten (environ 1 1/4tasse de flocon de céréales sans gluten passés au mélangeur)
- 1/8 c. à thé de sel marin
- 2 c. à soupe de ghee ou d’huile de coco
- 2 c. à soupe de miel
Pour la garniture
- 1/4 d’huile de noix de coco, fondue
- 2 c. à soupe de miel
- 1 c. à thé d’épices pour tarte au potiron
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 œufs de chia (2 c. soupe de chia moulu plus 1/3 tasse d’eau)
Préparation
- Faire rôtir les patates douces à 400 degrés pendant une heure, ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Laisser refroidir et peler.
- Mélanger les ingrédients de la garniture et ajouter les patates douces épluchées et les ingrédients de la garniture au robot culinaire, et mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Verser la garniture dans un plat à gratin graissé. Saupoudrer la garniture uniformément sur la garniture.
- Faire cuire au four à 350 degrés pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la garniture soit bien cuite.
