Il y a des recettes qui remplissent la maison d’une odeur tellement réconfortante qu’on sait déjà, avant même de goûter, que ça va être bon 😍
Ce cari au poulet avec riz basmati à la cannelle fait exactement cet effet-là ici.
Le mélange du cari, du lait de coco, du gingembre et de la citronnelle donne une sauce riche et parfumée pendant que le riz à la cannelle apporte un petit côté doux et réconfortant qui équilibre parfaitement les épices 🤍
C’est le genre de repas qu’on prend le temps de savourer. Celui qui réchauffe autant le ventre que le moral après une grosse journée.
Et honnêtement ? Même si la liste d’ingrédients semble longue, la recette reste vraiment accessible et vaut TELLEMENT la peine 😅
Ingrédients
- 2 lb de haut de cuisses de poulet avec os, sans peau
- ¼ tasse de poudre de cari, divisé
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 1 oignon jaune moyen, tranché
- 1 grosse carotte, pelée et coupée sur la diagonale en morceaux de 2/3 po
- 2 tasses de poivrons frais, tranchés ou congelés multicolores
- 3 c. à table d’huile, divisée
- 1 c. à table d’ail frais haché
- 1 (1 po) morceau de gingembre, pelé et haché
- 1 (14 à 15 oz) boîte de bouillon de poulet à teneur faible en sodium, ou 1½ tasse de bouillon fait maison
- 2 c. à thé de pâte de cari rouge
- 1 (14 oz) boîte de lait de noix de coco sans sucre
- 1 à 2 c. à thé de pâte de tomate
- 1 tige de citronnelle, coupée en morceaux de 3 po et écrasée
- ¼ tasse de raisins secs
- sel
- 2 c. à table de coriandre fraîche hachée
Riz basmati à la cannelle
- 2 ¼ tasses d’eau
- 1 c. à table d’huile
- ½ c. à thé de cannelle moulue
- ½ c. à thé de sel
- ½ tasse de riz basmati
Préparation
- Dans un bol, mélanger les hauts de cuisse avec la moitié de la poudre de cari; réserver.
- Dans un autre bol, combiner la pomme de terre, l’oignon, la carotte et les poivrons. Parsemez la poudre de cari restante sur les légumes et mélanger.
- Dans une grande poêle profonde, chauffez 1 c. à table d’huile à feu moyen vif. Ajouter les légumes du bol dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons de 3 à 5 minutes.
- Transférer les légumes à nouveau dans le bol.
- Verser les 2 c. à table d’huile restante dans la poêle et ajoutez le poulet. Faites cuire, jusqu’à ce que les côtés/bords soient dorés, de 3 à 4 minutes. Ajouter l’ail et le gingembre et mélanger.
- Ajoutez les ingrédients restants, sauf la coriandre et les légumes dans le bol. Portez à ébullition, partiellement couverte, à feu doux, et en mélangeant occasionnellement pendant 20 minutes.
- Ajouter les légumes réservés et faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes de plus (ajoutez de l’eau si nécessaire). Assaisonnez avec un peu de sel et divisez dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre et servez avec le riz basmati à la cannelle.
Riz basmati à la cannelle
- Dans une grande casserole, porter l’eau, l’huile, la cannelle et le sel à ébullition.
- Versez le riz uniformément dans la casserole sans mélanger.
- Faites revenir à ébullition puis réduisez immédiatement le feu à doux. Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre, environ 20 minutes.
