Il y a des repas qui donnent instantanément une impression de réconfort dès la première bouchée 🤍
Ce porc stroganoff servi sur pâtes fait définitivement partie de ces recettes-là.
La sauce est riche, crémeuse et pleine de saveurs, les champignons apportent un côté ultra réconfortant et les lanières de porc deviennent tendres et savoureuses pendant la cuisson. Le tout servi sur un bon bol de pâtes… honnêtement, c’est le genre de repas qui fait du bien après une grosse journée 😅
Et malgré son petit côté “repas de resto”, la recette reste super accessible à préparer à la maison, même en semaine.
En plus d’être adaptée aux allergies alimentaires, cette version permet de retrouver le côté crémeux et gourmand d’un bon stroganoff classique… sans compromis.
Ingrédients
- 1 lb Lanières de porc
- 1 c. à soupe d’huile
- 1/4 tasse de saindoux
- 1 Petit oignon haché finement
- 1 Gousse d’ail hachée
- 2 barquettes de champignons coupés en quartiers ou tranchés
- 4 carottes en rondelles
- 3 c. à soupe de farine tout usage sans gluten Maison cannelle
- 1/3 tasse de jus de pomme
- 1 tasse de bouillon de volaille
- 1 tasse de crème végétale
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Sel et poivre du moulin
- 1 paquet de pâte sans gluten au choix
Préparation
- Dans une grande poêle, à feu vif, faire chauffer l’huile et 1 c. à soupe de saindoux. Faire dorer la moitié de la viande, à la fois, sans la cuire complètement. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, à feu moyen-vif, faire fondre le reste du saindoux, faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Déglacer avec le jus de pomme et ajouter le bouillon, la viande avec son jus de repos et les carottes. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit épaisse.
- Hors du feu, incorporer la crème végétale. Remettre sur le feu et réchauffer sans porter à ébullition. Rectifier l’assaisonnement et parsemer de persil.
- Servir sur les pâtes cuites selon les instruction du fabricant (conserver 1/2 tasse de jus de cuisson pour étirer la sauce du stroganoff au besoin)
